Abbazia San Giorgio (Cantina)

Descrizione dell’azienda

Battista Belvisi (coltivatore, viticoltore, cantiniere ed enologo) insieme a Beppe Fontana (bongustaio itinerante e glamour chef), nel 2015 creano quella che allora era una piccolissima realtà chiamata Abbazia San Giorgio i cui vigneti, tre e ettari e mezzo situati a Khamma, si trovano nella parte sud orientale dell’isola.
Nel 2015 Battista e Beppe producono 1.000 bottiglie di Passito di Pantelleria, 2.000 bottiglie di uno Zibibbo secco e 1.000 bottiglie rosso, buona parte di queste già razziate sull’isola.
Da allora Abbazia San Giorgio è cresciuta sia per quanto riguarda il riconoscimento nazionale e internazionale della qualità dei suoi vini, ora esportati in molti paesi stranieri, sia in termini di produzione.
Spezzettati in minuscoli corpi, a circa 300 mt. s.l.m. con età media di 60 anni, i vigneti sono allevati a zibibbo per i due terzi della superficie, mentre la restante parte è coltivata a Pignatello, qui conosciuto con in nome di “Nostrale”, Carignano, Grillo, Nerello Mascalese e Alicante. Le viti sono allevate ad alberello, con il tipico sistema pantesco, quello recentemente riconosciuto dall’Unesco patrimonio “immateriale” dell’umanità.
Abbazia San Giorgio è impegnata sul fronte dei vini naturali: conduzione in biologico con uso di tecniche biodinamiche.
La lotta alle piante infestanti e ai parassiti è condotta con mezzi agronomici, senza antiparassitari, crittogamici né altro tipo di prodotto chimico. Non si effettuano concimazioni di alcun tipo, non con concimi chimici e nemmeno organici. A fine inverno si interrano le erbe spontanee. In cantina, la fermentazione si avvia da sola a opera dei lieviti indigeni.
Durante i passaggi di trasformazione non si utilizzano additivi di alcun genere, nemmeno l’anidride solforosa. Niente solfiti aggiunti.
L’Azienda dispone di 8 ettari di vigna condotti in maniera biologica con uso di tecniche biodinamiche. La sede aziendale si trova in località Muegen dove è possibile pernottare e degustare i vini prodotti.

Visita il sito web dell’Azienda Vitivinicola “Abbazia San Giorgio”.