Casale Certosa (Cantina) – Roma (RM): scheda dettagliata con tutte le informazioni necessarie per gli enoturisti
Casale Certosa (Cantina)
Dati anagrafici
Nome azienda
Casale Certosa (Cantina)
Anno di fondazione
1963
Indirizzo
Via della Stazione di Pavona, 93
Località
Santa Palomba
Comune
Roma
CAP
00134
Provincia
RM
Eventuali indicazioni aggiuntive utili per raggiungere l’azienda
Nessuna indicazione aggiuntiva specificata
Telefono
+39 338 423 9238
Cellulare
Nessun cellulare specificato
Indirizzo e-mail
antoniocosmi59@gmail.com
Sito web
www.vinilacertosa.it
Persona/e di riferimento per le visite, degustazioni e accoglienza clienti
Antonio Cosmi
Ricettività, degustazioni, visite e ospitalità
Si effettuato visite in azienda?
Sì
Giorni in cui solitamente si effettuano le visite
Tutti i giorni previo accordo.
Orari in cui solitamente si effettuano le visite
Sempre, previo accordo.
E’ prevista la degustazione dei vini prodotti dall’azienda?
Sì
Condizioni economiche per visita e degustazione
Pacchetti
Descrizione della visita/degustazione (durata approssimativa, come si svolge, numero di vini in degustazione, costo, eventuali pacchetti, ecc.)
L’esperienza presso Casale Certosa può variare nelle modalità a seconda delle condizioni meteo; di solito è prevista una passeggiata tra le vigne con descrizione dei vigneti, dei diversi metodi allevamento e coltivazione. A seguire visita della cantina e descrizione dei metodi di vinificazione. Infine, degustazione di vini (a scelta dei visitatori) accompagnati da qualche assaggio di cibo. Sono disponibile a ogni variazione e integrazione secondo le diverse esigenze degli ospiti che dovranno sempre essere concordate prima.
La durata dell’esperienza presso Casale Certosa dipende dalla disponibilità e dalle esigenze dei visitatori… io abito qui.
E’ possibile acquistare i vini prodotti in azienda (vendita diretta)?
Si
L’azienda fornisce servizio di ristorazione?
No
Se si, descrivere brevemente le condizioni (tipologia di servizio; sempre aperto; solo su prenotazione, mesi, giorni e orari di apertura; numero di coperti; ecc.)
Nessuna descrizione specificata
L’azienda offre servizio di pernotto?
No
Se si, descrivere brevemente le condizioni (tipologia di servizio; sempre aperto; solo su prenotazione, mesi, giorni e orari di apertura; numero di stanze/appartamenti; si accettano animali; ecc.)
Nessuna descrizione specificata
Aspetti tecnici
Descrizione dell’azienda
Per maggiori dettagli su Casale Certosa e la sua storia vi invitiamo a leggere la nostra recensione.
Per approfondire invece l’aspetto enoturistico relativo a Casale Certosa può risultare utile dare un’occhiata alla rispettiva pagina del nostro Diario di (eno)viaggio.
La filosofia di Casale Certosa
Il vino è semplicità se seguito passo passo nel formarsi, evolversi e maturare. Non occorre intervenire, o non intervenire, a sproposito. È necessario trovare il momento adatto per ogni passaggio, per esempio: non si può dire a priori che un vino deve sostare sulle fecce per “x” mesi, mentre si può dire, anzi si deve dire (e soprattutto fare), che un vino deve sostare sulle fecce fino a quando queste hanno qualcosa da dare, di positivo, al vino. Ogni vino e ogni stagione hanno una necessità diversa, è la natura che lo stabilisce.
Lasciamo ad altri, anche perché non ne siamo capaci, operazioni di marketing sfrenato; servono a distrarre il consumatore da quello che veramente è il vino: una bevanda, saporita, odorosa, inebriante, ma sempre una bevanda. Può aiutare a migliorare un pasto, ma di sicuro non lo può sostituire.
Il nostro vino non può essere definito naturale, primo perché c’è intervento umano per trasformare l’uva in un vino che possa essere definito tale, secondo perché non ci sono parametri certi e oggettivi per definire naturali quei vini che abbiano subito certi interventi.
Noi siamo semplici agricoltori prestati al mondo del vino e pensiamo che l’agricoltura serva ad essere usata senza troppi aggettivi nella sua semplicità e nelle sue imperfezioni.
IGT, DOC e/o DOCG di riferimento/appartenenza
IGT Lazio (nelle versioni bianco, passito, frizzante e rosso)
Numero di ettari vitati
13
Tipologia di vitigni allevati
Malvasia Puntinata, Trebbiano, Merlot, Montepulciano, Grechetto, Syrah e Cabernet Sauvignon
Numero di etichette prodotte
Da 6 a 10
Produzione annua (numero di bottiglie)
30000
Enologo
Nessuno… ho 25 anni di esperienza, anche se non finisce mai di avere esperienza.
Agricoltura
Mista biologica/biodinamica
Produzione di olio
Sì
Degustazione di olio?
No