Franz Haas (Cantina)

Descrizione dell’azienda

Fondata nel 1880, l’azienda Franz Haas vanta una lunga storia che passa attraverso otto generazioni. Fin dalla seconda metà degli anni Ottanta ci siamo focalizzati soprattutto sul Pinot nero, vitigno ostico sia in vigna che in cantina, che abbiamo sempre lavorato con creatività e passione, ricercando al contempo alla perfezione. Questo approccio ci ha portato a produrre vini puliti ed equilibrati, che rispecchiano il territorio da cui nascono e la natura dei vitigni di cui sono espressione. Proprio allo scopo di conservare la loro integrità e le loro caratteristiche e per preservare tutto il lavoro che una bottiglia di vino richiede, abbiamo scelto fin dal 2007 di utilizzare il tappo a vite e dal 2017 abbiamo esteso questa chiusura su tutta la nostra produzione. Nei primi anni Duemila in previsione del mutamento climatico è iniziata l’acquisizione di vigneti in altitudine e questo ha fatto sì che oggi lavoriamo appezzamenti tra i 220 m e i 1150 m dislocati principalmente sulla sinistra dell’Adige.
Franz VII è stato coadiuvato alla guida dell’azienda da Maria Luisa Manna, sua compagna nella vita e nel lavoro. In azienda dal 1990, ha portato una ventata di italianità e uno spiccato senso artistico ed estetico. Ha costruito negli anni la rete commerciale dell’azienda e ha dato un contributo decisivo alla sua modernizzazione.
La profonda esperienza maturata negli anni insieme a una buona dose di resilienza e di coraggio ha permesso a Maria Luisa di prendere saldamente in mano la guida dell’azienda dopo la prematura perdita di Franz, di gestirla in una fase di inevitabile cambiamento e di accompagnare Franz VIII a una progressiva assunzione di responsabilità. Stefano Tiefenthaler, che è stato il secondo enologo di Franz VII e negli ultimi anni la persona a lui più vicina, ha raccolto il suo testimone e ha gestito la vendemmia del 2022. I suoi vini ripropongono lo stile che ci ha contraddistinti per anni; tuttavia, nel rispetto degli insegnamenti che Franz ci ha lasciato, è nostra intenzione battere in futuro nuove strade.
Nel novembre del 2021 a poca distanza dalla cantina, abbiamo inaugurato un luxury resort, il Manna Resort, dotato di ristorante e spa, in cui Sofia Haas ha trovato le condizioni per esprimere la sua creatività e il suo amore per la cucina e per l’accoglienza.

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