Le Palaie (Cantina)

Descrizione dell’azienda

L’Azienda Agricola Le Palaie prende vita nel 1993 quando mio nonno, Marco Bussotti, realizzò il suo sogno di far nascere a Montefioralle, piccolo borgo sulle colline che circondano Greve in Chianti, un “giardino” di viti ed olivi.
Oggi mio padre David ed io, Andrea, ce ne prendiamo cura, ora come allora il nostro “giardino” è composto da 3 ettari di alberi d’olivo e da 2 ettari di vigneti, divisi in parti uguali tra IGT e Chianti Classico.
Nella nostra Azienda coltiviamo il Sangiovese Grosso, il vitigno principe di queste zone ma anche vitigni internazionali come il Merlot ed i Cabernet Sauvignon.
I nostri oliveti sono popolati da qualità diverse che, sapientemente miscelate, danno vita al nostro olio.
Frantoio, il Leccio del Corno ed in minima parte il Morellino. Queste varietà sono tipiche del posto, motivo per cui si abbinano in modo perfetto ai nostri piatti tradizionali.

1993, L’inizio
Il nonno, Marco Bussotti, ha un sogno e inizia a realizzarlo acquistando i terreni. Olivi e viti sono già presenti.
2010, David
Mio padre inizia a prendersi cura delle viti e degli oliveti in maniera continuativa, nasce l’Azienda Agricola vera e propria
2016, Andrea
Dal 2016 ci sono anch’io. Guidato dalla passione del nonno decido di coltivare il suo sogno e mi do da fare… c’è sempre tanto lavoro!
2010-2016, La casa di famiglia
Nasce la nostra casa alle Palaie e si impostano gli spazi: la cantina con uno spazio riservato solo al vino che viene prodotto
2016, Un vino speciale
Il 2016 è il primo anno del nostro Chianti Classico DOCG “Le Palaie” ed esce nel 2019
2017 – 2018, Sono soddisfazioni…
Continua la nostra produzione con i nostri Chianti Classico del 2017 e 2018, acquistabili anche dal nostro sito
2022, La vigna diventa sempre più grande!
Iniziano i lavori di ampliamento sui terreni con l’aggiunta di mezzo ettaro di vigna a Sangiovese grosso. Le novità però non si esauriscono da noi: il 2022 è l’anno in cui anche la nostra cantina diventa più grande, spaziosa e bella. Inoltre nel mese di Luglio escono il nuovo Chianti Classico 2019 e il nostro IGT Rosso del 2020!

“Le Palaie” è un’Azienda Agricola attenta all’ambiente: cerchiamo di produrre il nostro olio, come il nostro vino, con uno sguardo verso l’ambiente unico che ci circonda, per questo non forziamo mai la mano con trattamenti invasivi e cerchiamo di rispettare la tradizione. Per questo abbiamo mantenuto le colture che già si trovavano sui nostri appezzamenti, qualità vuol dire anche comprendere la terra ed il perché delle scelte compiute da chi è venuto prima di noi.

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