Breve descrizione dell’azienda
La cantina Manaresi sorge alta sul colle di Bella Vista, al centro dei suoi 24 ettari, con vista su Bologna e tutta la pianura.
È dedicata a Paolo Manaresi (1908-1991), artista, nonno materno di Donatella Agostoni, che la conduce con il marito Fabio Bottonelli: “Fare vino per noi è fare (buona) agricoltura: ci mettiamo la faccia e le mani“. κατά μέτρον
I suoli sono tipicamente argillosi, da antiche disgregazioni di marne e arenarie del Pliocene, con vene ghiaiose; è documentata la vocazione millenaria per la viticoltura.
La cantina, attrezzata per rispettare le uve, è interrata sotto una casa rurale del primo novecento.
I vini sono prodotti esclusivamente da uve biologiche di proprietà raccolte in cassetta, con un approccio enologico attento e non invasivo.
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