Terre di Pietra (Cantina)

Descrizione dell’azienda

Terre di Pietra nasce a Torbe di Negrar nel 2007 dove, incastrando nel garage di casa tre piccole vasche in acciaio, iniziano le prime fermentazioni che sono veri e propri esperimenti per chi non ha mai avuto una formazione tecnica. Nel 2010 inizia la costruzione della cantina a Marcellise, da cui esce il primo vino a fermentazione spontanea nel 2011.
L’approccio a una viticoltura il più possibile naturale viene per tradizione e cultura propria, per cui fin dall’inizio nella gestione della vigna non vengono usati prodotti di sintesi. I vigneti si trovano in tre diverse zone: a Marcellise, nella zona nuova della Valpolicella a est di Verona dove ha sede anche la cantina, a Montorio la valle vitata più vicina alla città e a Torbe di Negrar, nella zona classica della Valpolicella, a nord di Verona, in collina alta, tra i 450 ed i 600 metri s.l.m.
Da diversi anni l’azienda, allontanandosi sempre più dalla denominazione Valpolicella, vinifica ogni vigneto separatamente dando vita, in questo modo, a vini che sono ognuno dei singoli cru, massima espressione dei diversi terroir, ognuno con un’identità ben precisa e caratteristiche proprie.
Dall’annata 2013 tutti i vini sono a fermentazione spontanea, non vengono usati correttivi chimici o enologici (se non l’uso della solforosa) e sono state eliminate filtrazioni e chiarifiche come richiesto dai dettami dell’Associazione VinNatur, la più importante realtà associativa di produttori di vini naturali, di cui Terre di Pietra fa parte.

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