La Dama

Cantina La Dama

La Dama (Cantina) – Negrar di Valpolicella (VR): scheda dettagliata con tutti i dati necessari per gli enoturisti

Dati anagrafici

Nome azienda

La Dama

Anno di fondazione

2006

Indirizzo

via Quintarelli 39

Località

Nessuna località specificata

Comune

Negrar di Valpolicella

CAP

37024

Provincia

VR

Eventuali indicazioni aggiuntive utili per raggiungere l’azienda

Nessuna indicazione aggiuntiva specificata

Telefono

0456000728

Cellulare

Nessun cellulare specificato

Indirizzo e-mail

info@ladamavini.it

Sito web

www.ladamavini.it

Persona/e di riferimento per le visite, degustazioni e accoglienza clienti

Miriam Magnani, Federico Bendinelli

Ricettività, degustazioni, visite e ospitalità

Si effettuato visite in cantina?

Giorni in cui solitamente si effettuano le visite

Lunedì-Domenica

Orari in cui solitamente si effettuano le visite

11:00, 14:30

E’ prevista la degustazione dei vini prodotti dall’azienda?

Condizioni economiche per visita e degustazione

Pacchetti

Descrizione della visita/degustazione (durata approssimativa, come si svolge, numero di vini in degustazione, costo, eventuali pacchetti, ecc.)

Come può un semplice grappolo d’uva diventare un grande vino come l’Amarone o il Recioto? Questa è la storia che narriamo ai nostri ospiti passeggiando lungo i filari delle nostre vigne, dove l’uva giorno dopo giorno matura al sole in un lento ripetersi di azioni annuali. Insieme percorriamo il viaggio che trasforma gli acini nei nostri vini: passiamo dai fruttai dove i grappoli vengono lasciati appassire per mesi all’aria, per poi spostarci in cantina dove, avvenuta la spremitura, il mosto lentamente si trasforma. Insieme al nettare fermentato ci trasferiamo nella zona di affinamento, 7 metri in basso, dove circondati dalle grandi e silenziose botti, degustiamo con i nostri ospiti il frutto di questo lungo viaggio: il vino. L’accoglienza, come il vino, è un’arte che abbiamo affinato negli anni: ogni nostra proposta è pensata per coinvolgere tutti
i nostri ospiti, dai più piccoli ai più grandi, dalle persone che ci scoprono facendo una passeggiata a quelle che ci raggiungono in bicicletta!
La nostra è una storia di famiglia: i vigneti, il territorio, le persone e tutto quello che ci circonda ne fanno parte. Scoprire la nostra storia è un’esperienza autentica, come i nostri vini!

Le proposte enoturistiche di Cantina “La Dama”:

Tre Dame, Tre Vini (durata 60 minuti, costo 20€/persona): comprende la visita ai locali di appassimento e affinamento dove verranno raccontate le tecniche innovative di vinificazione della cantina, tra cui la rifermentazione in bottiglia del nostro Bollicella, la tradizionale tecnica del Ripasso del nostro Ripensia e il lungo appassimento del nostro Austernia. La degustazione prevede l’assaggio di:
Bollicella Verona Rosato Frizzante IGT
Ripensia Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC
Austernia Amarone della Valpolicella Classico DOCG

Le Tradizioni della Valpolicella (durata 105 minuti, costo 30€/persona): comprende la visita ai vigneti, ai locali di appassimento delle uve usate per Amarone e Recioto, locali di vinificazione e affinamento, dove verrà narrata la storia della nostra azienda e dei vini tradizionali della Valpolicella. A seguire, la degustazione dei 5 vini classici della Valpolicella:
Valpolicella Classico DOC BIO
Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC BIO
Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Ripensia
Amarone della Valpolicella Classico DOCG BIO
Recioto della Valpolicella Classico DOCG BIO

Tutti i vini saranno abbinati a formaggi e salumi tipici, come il Monte Veronese DOP in tre stagionature differenti e la soppressa nostrana che accompagneranno i primi 4 vini e infine del cioccolato fondente che andrà abbinato al Recioto.

I grandi, faccia a faccia (durata 105 minuti, costo 35€/persona): comprende la visita ai vigneti, ai locali di appassimento delle uve usate per Amarone e Recioto, locali di vinificazione e affinamento, dove verrà narrata la storia della nostra azienda e dei vini tradizionali della Valpolicella. A seguire, la degustazione dei 5 vini classici della Valpolicella:
Valpolicella Classico Superiore DOC Colombarino
Valpolicella Classico Superiore DOC Ca’ Besi
Amarone della Valpolicella Classico DOCG BIO
Amarone della Valpolicella Classico DOCG Austernia
Recioto della Valpolicella Classico DOCG BIO

Tutti i vini saranno abbinati a formaggi e salumi tipici, come il Monte Veronese DOP in tre stagionature differenti e la soppressa nostrana che accompagneranno i primi 4 vini e infine del cioccolato fondente che andrà abbinato al Recioto.

E’ possibile acquistare i vini prodotti in azienda (vendita diretta)?

Si

L’azienda fornisce servizio di ristorazione?

No

Se si, descrivere brevemente le condizioni (tipologia di servizio; sempre aperto; solo su prenotazione, mesi, giorni e orari di apertura; numero di coperti; ecc.)

Nessuna descrizione specificata

L’azienda offre servizio di pernotto?

No

Se si, descrivere brevemente le condizioni (tipologia di servizio; sempre aperto; solo su prenotazione, mesi, giorni e orari di apertura; numero di stanze/appartamenti; si accettano animali; ecc.)

Nessuna descrizione specificata

Aspetti tecnici

Breve descrizione dell’azienda

Come le note su uno spartito creano una melodia, così i nostri vini raccontano la nostra storia.

Cantina “La Dama” è un’azienda giovane e vivace che nasce dalla volontà di Gabriele e Miriam di entrare nel mondo del vino da produttori. La filosofia dell’azienda è quella di creare vini eleganti, di grande qualità e di eccellenza.
L’amore per il territorio, la valorizzazione della tipicità, coltivazione biologica e la passione per il vino sono i pilastri su cui si fonda l’attività, tutti valori che si ritrovano in ogni vino.
Il progetto di Gabriele e Miriam è quello di creare vini come se si trattasse di vere e proprie opere di artigianato, dando al risultato finale un forte carattere distintivo. L’eleganza è la caratteristica che l’azienda cerca in tutti i vini che produce, declinandola in base alle potenzialità dei vini. La territorialità e il legame con la tradizione è un altro elemento importante che si vuole rispettare.
La selezione accurata delle materie prime è il primo step fondamentale: l’azienda utilizza solamente le uve coltivate in proprio in Valpolicella Classica. Cantina “La Dama”, al momento della sua nascita, possedeva 4 ettari di vigneto nel Comune di Negrar di Valpolicella. Oggi ne possiede 16 (10 vitati e altri 6 di bosco), divisi tra il Comune di Sant’Ambrogio di Valpolicella e di Negrar di Valpolicella, tutti condotti secondo il regime biologico.
L’azienda ha a cuore il benessere delle viti. Se la vite vive in un ambiente salubre, il risultato lo si nota nella qualità superiore dell’uva: fin dall’inizio l’azienda ha abbracciato la filosofia biologica, ottenendo la certificazione europea dall’annata 2015. Eliminare le sostanze chimiche in vigna significa aiutare la terra e le persone che la lavorano, ma anche aiutare la biodiversità e tutte le piccole creature che abitano il vigneto e che ci aiutano a tenere distanti i parassiti delle viti.
Cantina “La Dama” si trova a Negrar, in una posizione ottimale per l’appassimento delle uve, che daranno origine ai nostri prodotti più preziosi: l’Amarone e il Recioto della Valpolicella Classica.

Visita il sito web della Cantina La Dama.

IGT, DOC e/o DOCG di riferimento

Valpolicella Classico DOC
Valpolicella Classico Superiore DOC
Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC
Amarone della Valpolicella Classico DOCG
Recioto della Valpolicella Classico DOCG

Numero di ettari vitati

10

Tipi di vitigni allevati

Corvina
Corvinone
Rondinella
Molinara

Numero di etichette prodotte

Da 5 a 10

Numero di bottiglie prodotte

60000

Enologo

Gabriele Dalcanale

Agricoltura

Biologica certificata

Produzione di olio

Degustazione di olio?

Si

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