Casa Caveau del Vino Santo

Descrizione dell’azienda

Un museo innovativo ricavato in uno spazio colmo di tradizione. Questa è in sintesi la Casa Caveau del Vino Santo, un nuovo spazio interattivo dedicato al Vino Santo DOC, il “passito dei passiti”. Qui, nel vecchio appassitoio di Padergnone, è possibile ripercorrere la storia e il processo che porta alla nascita di questo prodotto d’eccellenza del Garda Trentino, presidio Slow Food. Dalla coltivazione della Nosiola, un vitigno autoctono, all’appassimento sulle arèle (ossia i tradizionali graticci su cui i grappoli vengono fatti essiccare), alla spremitura e infine all’invecchiamento, ogni passaggio è raccontato da immagini, voci e suggestioni. Senza tralasciare il momento della degustazione, coronamento di ogni visita. Casa Caveau può rappresentare il punto di inizio o di arrivo di un vero e proprio percorso dedicato al Vino Santo, che si snoda tra il museo e il Parco del Lago di Santa Massenza.

Il percorso è esperienziale, lo si può iniziare avendo già visitato le cantine dei Produttori di Vino Santo della Valle dei Laghi, oppure come punto di partenza per la scoperta della storia del Vino Santo Trentino DOC e al termine andando a visitare le cantine dei Produttori. Il percorso parte con una breve e piacevole passeggiata che ti accompagna dal parcheggio del Parco del Lago di Santa Massenza alla Piazzetta del Mercato a Padergnone frazione del Comune di Valle Laghi (TN), dove si trova la Casa Caveau Vino Santo. Lungo il percorso 7 stazioni didattiche, le cui linee moderne rimandano alle vecchie arèle, corredate da pannelli descrittivi, permettono di scoprire le fasi della storia del Vino Santo. Il racconto si conclude dentro la Casa Caveau, con altri pannelli didattici, una linea del tempo, un bellissimo filmato dove il vento, i coltivi di Nosiola e il Vino Santo fanno da protagonisti e un tavolo multimediale con cui interagire per ascoltare i racconti dei Vignaioli Produttori di Vino Santo, ognuno dei quali svelerà qualche aneddoto legato a questo “oro liquido”.

“Casa Caveau” viene gestita dall’APT Garda Dolomiti, dal Comune Vallelaghi e dall’Ecomuseo della Valle dei Laghi (TN). Ecomuseo si occupa di fornire il personale che condurrà le visite guidate all’interno della Casa Caveau, alla scoperta degli aspetti culturali che hanno caratterizzato la storia del Vino Santo Trentino.
Alcuni eventi speciali prevedono la partecipazione dell’Associazione dei Vignaioli del Vino Santo Trentino.
Per le visite sul territorio ci si appoggerà a guide del territorio locali.

Visita il sito web della Casa Caveau del Vino Santo

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