Fattoria di Poggiopiano - Galardi (Cantina)

Descrizione dell’azienda

I vigneti e gli oliveti della Fattoria di Poggiopiano si estendono per circa 17 ettari, ad un’altitudine di circa 150 metri s.l.m., su un terreno magro, galestroso e calcareo, che contribuisce a mantenere produttività limitate quantitativamente ma qualitativamente importanti. La loro totale esposizione a solatio determina un microclima particolarmente favorevole. Dal punto di vista fito-sanitario, l’assenza di ristagno di umidità minimizza gli attacchi parassitari con conseguente possibilità di conduzione agronomica a basso impatto ambientale, secondo le normative dell’Agricoltura Biologica.
L’ottimale maturazione delle uve e delle olive determina, inoltre, la formazione nei frutti di un patrimonio polifenolico e aromatico che rappresenta sia nei Vini che negli Oli la parte più importante ai fini delle qualità olfattive e gustative.
Nella convinzione che il buon Vino e il buon Olio vadano pensati e ottenuti prima di tutto dal vigneto e dall’oliveto, negli ultimi anni gli impianti sono stati totalmente rinnovati. Particolare attenzione è stata rivolta al reimpianto degli oliveti, con la selezione delle tipiche cultivar toscane, che notoriamente producono i migliori oli del Mondo: Leccino, Moraiolo e Frantoio, con netta prevalenza di quest’ultimo.
Tutte le attrezzature sono state rinnovate, secondo una filosofia mirata al rispetto dell’Ambiente, all’ottenimento della qualità ed alla garanzia di igiene nella trasformazione e conservazione dei prodotti.
Fattoria di Poggiopiano è certificata biologica dal 1999.
Il processo di rinnovamento non si ferma: siamo sempre alla ricerca di nuove tecnologie e metodologie che ci permettano di migliorare sempre la qualità dei nostri prodotti, nel rispetto della tradizione, della tipicità e della sostenibilità.
Stiamo attualmente progettando un ampliamento degli ambienti di stoccaggio e lavorazione sia per il vino che per l’olio. Con questa occasione, cogliamo l’opportunità di progettare ambienti ad hoc per la produzione e la conservazione dei prodotti e di ricercare le migliori tecniche e tecnologie per mirare a una sempre più elevata qualità dei prodotti e del lavoro, oltre che a un sempre minore impatto ambientale, obiettivo che già perseguiamo da molti anni con l’utilizzo di pannelli solari termici e fotovoltaici; pompe di calore e caldaia a biomassa.
Fattoria di Poggiopiano è parte della Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti (FIVI) e della Federazione Italiana Olivicoltori Indipendenti (FIOI).

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