Valdamonte di Alberto Fiori (Cantina)

Descrizione dell’azienda

La Cantina Valdamonte si estende su una superficie di 21 ettari, 15 dei quali coltivati a vigneto nei comuni di Santa Maria della Versa e Rovescala, in Valle Versa, Oltrepò Pavese.
L’azienda, di proprietà della famiglia Fiori sin dagli inizi del ‘900, è ora guidata dal giovane enologo Alberto che nel 2009 dà inizio alla vinificazione delle proprie uve e alla produzione dei propri vini.
Nel 2017 viene avviata l’attività agrituristica per offrire la possibilità di degustare i vini abbinandoli a prodotti tipici della zona e a una cucina di tradizione. L’agriturismo è gestito da Carola, moglie di Alberto.
I vigneti sono tutti posti sulla sommità della collina tra i 300 e i 370 m s.l.m., e proprio questa particolarità dona ai vini spiccate sensazioni di freschezza e sapidità.
I principali vitigni coltivati sono pinot nero, chardonnay, riesling renano, croatina e barbera.
Dal 2019 l’uva prodotta in azienda è certificata BIO.
Tutti i vigneti sono allevati a Guyot semplice con un capo a frutto di circa 12 gemme. I filari sono inerbiti in modo da contenere la produzione di uva e preservare il suolo da erosione e dilavamento della sostanza organica in esso contenuta. Da diversi anni si utilizzano solo rame e zolfo per i trattamenti antifungini e piretro per quelli insetticidi.
Il vignaiolo Alberto si occupa della sua campagna, cantina e vini e Carola si occupa dell’accoglienza, degustazioni, pranzi e cene e nel farvi scoprire il nostro territorio

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