Colle Picchioni (Cantina)

Descrizione della visita/degustazione (durata approssimativa, come si svolge, numero di vini in degustazione, costo, eventuali pacchetti, ecc.)

Da un punto di vista enoturistico, Colle Picchioni è una cantina aperta ai visitatori: visite in azienda, degustazioni, aperitivi, pranzi e cene (anche a tema) costituiscono l’offerta ricettiva concentrata soprattutto nel corso della bella stagione (ma non solo). Il palcoscenico principale è costituito da una sorta di terrazza naturale, al limitar dei filari, che offre un suggestivo punto di vista da posizione sopraelevata, una panoramica sulle vigne e, più in lontananza, su buona parte della Capitale (tuttavia, in condizioni e periodi particolari, questo genere di iniziative possono svolgersi anche in un ampio salone interno dotato di camino). A tal fine Colle Picchioni ha deciso di creare un proprio Circolo Culturale, una sorta di Associazione, “L’Officina Enogastronomica”, anche con lo scopo di creare un senso di riconoscibilità e appartenenza in tutti i fedelissimi che frequentano con assiduità l’azienda. La struttura è dotata di una cucina professionale attrezzata e abilmente gestita da Valerio Di Mauro (che ha ereditato la passione per l’arte culinaria dall’abile ed eclettica nonna Paola), nonché di un forno a legna utilizzato per la cottura delle focacce e pizze rigorosamente fatte in casa. Non è previsto un servizio quotidiano di ristorazione, che invece è riservato solo alle occasione sopracitate: l’attenta ricerca delle materie prime e la cura dei piatti si rifanno a un concetto di perseguimento della qualità che, allo stato attuale delle cose, non sarebbe possibile conciliare con una proposta gastronomica giornaliera.