St Quirinus (Cantina)

Descrizione dell’azienda

St. Quirinus, Vacanze nei vigneti.
Fattoria biologica, azienda vitivinicola, agriturismo nel piccolo villaggio Pianizza di Sopra, una frazione di Caldaro.
Con tanto spazio per ospiti piccoli e grandi, un meraviglioso giardino pieno di fiori, erbe e verdure, un’elegante piscina, la leggendaria sauna nella botte, una vasta offerta di prodotti agricoli e ovviamente gli appartamenti per i vacanzieri. Gli edifici raccolti attorno a un cortile, dimostrano come il tradizionale stile architettonico dell’Oltradige si sposa con lo stile contemporaneo della casa progettata dall’architetto Walter Angonese, creando un’atmosfera inedita tra passato e presente. Il connubio di tradizione e modernità, proprio come il modo in cui viviamo. Già secoli fa i monaci del monastero bavarese di Tegernsee coltivavano le viti a Pianizza di Sopra, frazione di Caldaro sulla strada del vino. Le vigne di Pianizza di Sopra, in origine “Planties superior”, fornivano il vino di cui i benedettini avevano bisogno per sé e per i numerosi visitatori di alto rango. Già allora sapevano dove cresce l’uva dalla quale ricavare buon vino. San Quirino, il patrono della del monastero, dà il nome all’azienda vitivinicola della famiglia Sinn. Nelle vigne si opera nel rispetto dell’ambiente e il più delicatamente possibile, in cantina si lavora secondo il principio dall’ alto verso il basso, sfruttando la gravità e rinunciando per quanto possibile all’ utilizzo di pompe. Metodi tradizionali si abbinano a tecnologia innovativa e moderna. I vini maturano in botti di legno, d’ acciaio e in anfore di argilla. Si lavora con vitigni resistenti, ma anche con varietà tradizionali ed autoctoni.

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