Tenuta Dioscuri (Cantina)

Descrizione dell’azienda

Già agli inizi del 1800 il Signor Nicita Michele, proprietario dei terreni poi ereditati dal figlio Francesco, coltivava con grande passione le antichissime uve provenienti dalla Grecia dell’VIII sec. AC, producendo un pregevolissimo vino liquoroso caratterizzato da un profumo intenso e ampio, da un sapore morbido, caldo e dolce con retrogusto perfettamente armonico pieno di ottima struttura. Queste caratteristiche, nel tempo, sono state affinate dalla passione che il nipote Flavio Latella (proseguendo con dedizione e amore quanto il proprio genitore Ferdinando Latella) ha ereditato, ampliato e tramandato, trasformando questa passione in una vera e propria azienda vitivinicola pronta a mietere successi in campo nazionale e oltre confini. L’azienda Tenuta Dioscuri ha una cantina in mezzo ai vigneti, con serre realizzate esclusivamente per l’appassimento delle uve Greco di Bianco così da avere miglior qualità e uve sane. Si tratta del vino Greco di Bianco, che rappresenta l’alta qualità dell’enologia calabrese nel padiglione del “Made in Italy” del salone internazionale del prodotto agroalimentare di qualità Agri food. Nel 1980 gli è stato attribuito il marchio DOC e il vino si produce esclusivamente solo a Bianco ed una parte del territorio di Casignana in Calabria, in provincia di Reggio Calabria. L’azienda Tenuta Dioscuri ha una produzione di circa 30.000 bottiglie, si avvale della professionalità dell’enologo Dott. Antonio Cufari di cui vengono elencate le sue esperienze lavorative: Toscana 2011 – 2013, Sicilia 2009 – 2011. Docente universitario delle seguenti discipline: Biologia dei microrganismi, Microbiologia alimentare, Microbiologia applicata, Microbiologia vegetale, Patologia vegetale, Entomologia, presso le Facoltà di Agraria e di Farmacia dell’Università degli Studi di Reggio Calabria e di Catanzaro, Italia, 2000-2004. Ricercatore universitario a contratto presso le Università di Modena e Reggio Emilia, Reggio Calabria e Catanzaro in collaborazione con aziende vitivinicole calabresi. I risultati di tali ricerche, incentrate principalmente su lieviti enologici e batteri malo-lattici, sono stati pubblicati su riviste e partecipazioni a congressi internazionali e nazionali, Italia, 1998-2004.
La storia
Come riuscirono, nel 560 a.C., 10.000 Locresi a sconfiggere l’esercito di Crotone composto da ben 130.000 uomini? Una leggenda che si tramanda nei secoli non parla di superiore preparazione nelle arti marziali, né di armi e strumenti bellici straordinari, né di stratagemmi di stile ellenico come il celebre cavallo di Troia. La leggenda parla, semplicemente, di abbondanti libagioni di un antichissimo vino che infuse ai Locresi un coraggio e un vigore tali da sostenerli nella mirabile impresa con l’aiuto dei Dioscuri. Il Greco di Bianco, ottenuto dalle uve Greco nella zona intorno alla località balneare di Bianco (nella Calabria sud-orientale) nasce dal vitigno omonimo e proviene dalla Grecia. Si presume, infatti, che nell’VIII secolo a.C., qualche sparuto gruppo di coloni, emigranti carichi di speranza e di nostalgia, lo trapiantasse su questa terra, il cui profumo frammisto a quello del mare poco distante e ai colori del paesaggio, ricordavano quelli del paese natio abbandonato. Può essere considerato uno dei più pregiati e rari vini italiani da dessert, ottenuto da pochi e ben definiti vigneti situati in provincia di Reggio Calabria. Pregevolissimo, frutto di una particolare e delicata tecnologia di vinificazione (viene prodotto per appassimento naturale; l’uva viene messa in serra sui dei graticci in acciaio e fatta appassire in modo naturale, fino a raggiungere la maturazione ottimale) colore giallo oro con riflessi ambrati, profumo intenso, sapore tendente al liquoroso, di odore alcolico, etereo, caratteristico, e di sapore morbido, caldo, con caratteristico retrogusto perfettamente armonico, pieno, di ottima struttura. Raggiunge il top 5-8 anni dopo la vendemmia e si abbina con pasticceria secca, torte ed anche con formaggi a pasta dura.

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