Bardolino d’autunno e Festa del vino novello

Dal 5 al 6 novembre 2022, in occasione della manifestazione enogastronomica “Bardolino d’autunno”, si terrà la “Festa del vino novello”

A Bardolino (VR), e più precisamente a “Piazza del Porto” e sul Lungolago Cornicello/Lenotti, nel fine settimana del 5 e 6 novembre 2022, andrà in scena la manifestazione enogastronomica “Bardolino d’autunno” che includerà contestualmente la “Festa del vino novello”.
Protagonisti di questo evento saranno le cantine di Bardolino e i loro vini Novelli, presentati per l’occasione.
Il vino novello non è solo un vino giovane ma rappresenta un prodotto particolare che nasce da un processo con caratteristiche differenti rispetto alla normale fermentazione alcolica. I grappoli d’uva sono messi in contenitori d’acciaio che vengono saturati con anidride carbonica. L’uva resta in questi serbatoi per un periodo che può variare da una a tre settimane, a una temperatura costante di circa 25-30 °C. Il contatto con l’anidride carbonica induce nell’uva una fermentazione intracellulare, con trasformazione dello zucchero in alcol.
Avviene inoltre la cessione degli aromi fruttati dell’uva, del colore e il gusto del vino sarà soave e morbido. Alla fine della macerazione carbonica l’uva viene pigiata e avviata alla normale fermentazione alcolica.
Il Bardolino Novello è stato il primo vino novello ad ottenere nel 1987 la certificazione DOC. Si abbina con salumi, zuppe e fritto di pesce ma soprattutto con le castagne arrosto da mangiare nel giorno di San Martino.
Dalle 11:00 alle 22:00 non mancherà lo stand di degustazione del vino novello e il mercatino di prodotti tipici. Le cantine saranno posizionate all’interno della grande botte creata per la Festa dell’Uva.
Parallelamente a questo, sul Lungolago Cornicello si terrà “Bardolino d’autunno”, il festival del cibo di strada, con i truck food di Eatinero accompagnati da spettacoli musicali e artisti di strada: un evento che porta i profumi e i sapori dell’autunno e del territorio a Bardolino. Sono previste degustazioni di vino Bardolino Novello con le caldarroste, cooking show, esposizione e vendita di prodotti del territorio, street food, e molto altro.

Contatti e maggiori informazioni su “Bardolino d’autunno” e “Festa del vino novello”:
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Cosa: “Bardolino d’autunno” e “Festa del vino novello”
Dove: Bardolino (VR), Piazza del Porto e Lungolago Cornicello/Lenotti
Quando: sabato 5 e domenica 6 novembre 2022